Nektarinos-szedres galette

A galette igazán egyszerű francia sütemény és nagyon sok gyümölccsel variálható. A szomszéd néni mindig meglep minket szederrel a fájáról, amiből lekvárt, szeder krémet készítek, de gyakran szoktam lefagyasztani, hogy később más süteményhez is felhasználjam.

Ezeket szerezd be:

• Tészta:
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• csipet só
• 5 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 4-5 ek. víz
• Töltelék:
• 2-3 nagyob nektarin
• 2 marék szeder
• 3-4 ek. méz
• 3 evőkanál barna cukor (vagy vaníliás)
• tej a kenéshez

1. Lépés

A tésztához a hozzávalókat egy nagy tálban összegyúrjuk. A vajat a liszttel és a cukorral összemorzsoljuk, belereszeljük egy citrom héját. Adunk hozzá sót, majd egy kis vízzel készre dögönyözzük. A titok nyitja, hogy ennél a lépésél akár le is fagyaszthatjuk a tésztát, így ha többet készítünk, akkor legközelebb csak előkapjuk a hűtőből. Egyébként kb. 1 órát hagyjuk bent.

2. Lépés

A gyümölcsöket átmossuk. A barackokat szeletekre vágjuk. Ha szeretnénk a nagyobb szeder szemeket is felezzük. A gyümölcsöket leszórjuk barna cukorral vagy vaníliás cukorral.

3. Lépés

Amikor a tészta eleget pihent, egy szilikonos sütőpapírra tesszük, majd kör alakúra nyújtjuk, kb. 0,5-1 cm vastagra. Megkenjük mézzel, majd rászórjuk a gyümölcsöket. Ezután a széleit felhatjuk.

4. Lépés

A galette széleit bekenjük tejjel, igény szerint szórhatunk még rá egy kis barna cukrot. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30 perc alatt megsütjük.