Kivis pite körtével

A kivi finom fanyarkás íze nagyon jó kiegészíti a vilmoskörte ízét. Én akkor szoktam készíteni, amikor a körtefánk megérik. Készíthetjük még almával és savanykásabb gyümölcsökkel.

Ezeket szerezd be:

• 250 g liszt
• 12 dkg vaj
• 100 g kristálycukor
• 300 ml tej
• 3 tojássárgája
• 4-5 körte
• 4-5 kivi
• 1 evőkanál körtepálinka
• citromlé

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd vajazzuk ki a tetszőleges méretű piteformánkat. Szitáljuk össze a 200 g lisztet egy kis sóval, majd morzsoljuk bele 100 g vajat és öntsünk hozzá körülbelül fél dl vizet vagy tejet. Jól gyúrjuk össze, majd kicsit tegyük hűtőbe pihenni. Utána nyújtsuk ki a tésztát, majd nyomkodjuk bele a formába. Az alját szurkáljuk meg, majd fedjük be alufóliával és 20 perc alatt süssük meg.

2. lépés

Egy lábasban felforralunk 300 ml tejet. Egy tálban habosra keverünk 3 tojássárgáját, 100 g cukorral, 5 dkg liszttel. A keveréket jól összekeverjük, majd beleöntjük a meleg tejbe és csomómentesre keverjük. Körülbelül 2-3 percig folyamatosan kavarjuk, hogy közben hűljön és sűrűsödjön.

3. lépés

A körtét és a kivit megmossuk, majd mindkettőt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, s elrendezzük a sült tésztában (egy kis kivit félrehagyunk). A tejes krémben elkeverjük a körtepálinkát, majd az egészet a gyümölcsökre öntjük és elsimítjuk. Visszatesszük a sütőbe 5 percre, 220°C-ra. Ha lejárt az idő, kivesszük a süteményt, a tetejét a maradék kivivel díszítjük.

Igény szerint leszórjuk pirított mandulával vagy kókuszreszelékkel.