Fahéjas kiflik

Imádom a fahéjat. Nem csak ilyenkor az ünnepek környékén, hanem egyébként is sokat használom süteményekben, mert szerintem remekül feldob bármilyen süteményt.

Ezeket szerezd be:

• Tésztához:
• 500 g liszt
• 80 g cukor
• 10 g só
• 37,5 g zsíros vaj
• 237,5 g margarin
• 10 ml tej
• 4 tojás
• 7 g élesztő
• 100 ml víz
• Töltelék:
• tojással megkenjük
• kiflinként 1 evőkanál fahéjas cukor

1. lépés

Tegyük a lisztet egy tálba és nyomjunk egy lyukat a közepére. Ide helyezzük a cukor felét, a sót, 37,5 g vajat, tejet és az élesztőt. Keverjük egy kicsit össze a kezünkkel. Adjuk hozzá a tojásokat, azokat is keverjük bele a tésztába a kezünkkel. Ekkor adjuk hozzá a vizet, és keverjük össze a tésztát, hogy teljesen egybe álljon. Néhányszor jól gyúrjuk meg.

2. lépés

A tészta legyen rugalmas és sima. Most itt az ideje, hogy hozzáadjunk a cukor második felét és a margarint. Ismét keverjük össze. Hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten egy órán át. Egy óra elteltével folytassuk. Nyújtsa ki a tésztát téglalap alakúra, majd liszttel hajtogatva gyúrjuk meg néhányszor, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órán át, de ennél a folyamatnál akár le is fagyaszthatjuk.

3. lépés

A tésztát vegyük elő a pihenés után, majd nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, majd vágjunk belőle egyenlő szárú háromszögeket. Lehet kisebbekre és nagyobbakra is készíteni kedvünk szerint. A háromszögek tetejét kenjük be tojással, majd szórjuk meg fahéjjal és vaníliás cukorral. Ne spóroljunk vele. Mikor kész, kezdjük el a legkisebb oldalánál feltekerni, majd alakítsunk belőle kifli formát.

4. lépés

Helyezzük a kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenjük meg tojással a tetejüket. Süssük előmelegített sütőben (190°C) 15-20 percen keresztül,amíg szép barnák lesznek.