Angol répatorta, ahogy Suzan készíti

Van egy nagyon kedves ismerősöm, akit egy cserediák program keretében ismertem meg. Abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy náluk tölthettem Londonban két hetet, ahol nem csak a gyönyörű országot, de a tradicionális recepteket is megismerhettem. Ez a recept Suzan barátnémtól származik, egy kicsit „magyarosított” változatban. :)

Ezeket szerezd be:

• Tészta hozzávalói:
• 300 g reszelt sárgarépa
• 1 citrom héja és leve
• 1 narancs héja
• 3 tojás
• 150 g porcukor
• 100 g dió
• 130 ml olaj
• 180 g liszt
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• 0,5 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál fahéj
• igény szerint mazsola
• Máz:
• 100 g krémsajt (Philadelphia, de nagyon jó mascarpone is)
• 1 citrom héja
• 1 narancs héja
• 1 evőkanál cukor

1. Lépés

A répát lereszeljük, meglocsoljuk a citromlével, majd belereszeljük a citrom és a narancs héját. A diót apróra törjük.

2. Lépés

A tojásokat elkeverjük a cukorral, hogy szép fényes krémet kapjunk, majd hozzáadjuk az olajat. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, szódabikarbónát, sütőport, a fahéjat és a diót.

3. Lépés

A tojásos krémhez keverjük a répát, majd ezt az egyveleget összedolgozzuk az összekevert száraz hozzávalókkal.

4. Lépés

A tésztát egy vajazott-lisztezett formába öntjük, majd 180°C-on tűpróbáig sütjük. Ez idő alatt elkészíthetjük a krémet a tetejére.

5. Lépés

A krémsajtba keverjük a cukrot, majd a reszelt citrom- és narancshéjat, aztán rákenjük a kihűlt torta tetejére. Igény szerint megszórhatjuk diódarabkákkal.

Tipp: Aki szeretne tehet a tésztájába mazsolát vagy mogyorót is, az nem fogja elrontani. :)