Sajtos roló Gizitől

Ropogósra sült leveles tészta, krémes-sajtos töltelékkel. Egyszerűen abbahagyhatatlan.

Ezeket szerezd be:

• 1 cs leveles tészta
• 10 dkg mascarpone (v. krémsajt)
• 15 dkg sajt
• 10 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 1 ek liszt
• 1.5 dl tej
• só
• őrölt fehér bors

1. Lépés

Az előnyújtott leveles tésztát vágjuk fel 12 egyenlő csíkra, majd szorosan úgy, hogy a tészta fedje egymást, tekerjük rá a formákra.
Ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá egy tepsire.

2. Lépés

Tegyük be előmelegített forró sütőbe, majd süssük szép pirosra. A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd óvatosan szedjük le a formáról, és hűtsük ki teljesen.

3. Lépés

Egy serpenyőbe öntsük bele a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, a tojássárgáját, a mascarponét, 5 dkg reszelt sajtot, és ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal. Ezután robotgéppel keverjük simára, majd tegyük fel a tűzre és szép lassan, állandó keverés mellett főzzük sűrűre.
Amikor a massza már elég sűrű, vegyük le a tűzről és hűtsük ki teljesen.

4. Lépés

A kihűlt masszához adjuk hozzá a vajat, és 5 dkg reszelt sajtot, majd robotgéppel keverjük alaposan össze. Amennyiben még szükséges, ízlés szerint sózzuk meg.

5. Lépés

Töltsük a sajtos masszát egy habzsákba, majd töltsük meg a teljesen kihűlt tésztarolókat. Ezután mindkét végét mártsuk bele a maradék reszelt sajtba.

6. Lépés

A rolókat csakis közvetlen fogyasztás előtt töltsük meg, hogy a tészta ne szívja magába a nedvességet, és jó ropogós maradjon.