Házi vanília fagylalt

Egy könnyű recept, hogy otthon is élvezhessük a cukrászdák illatát. Finom rummal megbolondított vanília fagyi következzék!

Ezeket szerezd be:

• 250 ml tej
• 500 ml tejszín
• 160 g cukor
• 6 tojás
• csipet só
• csipet szerecsendió
• 2 rúd vanília
• 3 evőkanál rum

1. Lépés

Egy fazékban melegítsük fel a tejet cukorral, majd adjuk hozzá a vanília kikapart magjait és a sót. Tegyük félre.

Vegyünk elő két tálat. Az egyikbe öntsük a tejszínt, majd a tetejére tegyünk egy szűrőt.

2. Lépés

A második tálban verjük fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett öntsünk hozzá a meleg tejes keveréket. Amikor egyenletesen elkevertük, tegyük vissza a lábasba és melegítsük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Nem kell a legmagasabb fokozaton, ne forraljuk! 

3. Lépés

A kész krémet öntsük át a szűrőn a tejszínes keverékhez, majd dolgozzuk el.

A tojásfehérjéket verjük habbá, majd mikor elég kemény és a tejszínes keverék is nagyjából lehűlt, óvatos mozdulatokkal forgassuk hozzá a tojáshabot. Ekkor kerüljön bele a szerecsendió és a rum. Addig keverjük, amíg szépen összeáll.

4. Lépés

Tegyük a krémet egy zárható fedelű dobozba, majd lehűlés után tegyük fagyasztóba és hagyjuk ott legalább 3-4 órát.