Citromos sajttorta

Az egyik kedvenc receptem. Megosztom veletek, hogy a kedvenc gyümölcsöm a citrom, ezért megpróbálom minden egyes süteménybe, ételbe belecsempészni, ahol csak tudom. Számomra ez a citromos recept maga a mennyország.

Ezeket szerezd be:

• 200 g krémsajt
• 3 tojás (külön a fehérje és sárgája része)
• 200 ml cukor
• 300 ml tejszín
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• finomra reszelt 1 nagy citrom héja
• 150 g háztartási keksz
• 50 g vaj (olvasztott)

1. Lépés

Vajazzuk ki a sütőformánkat, majd tegyünk bele egy sütőpapírt, mert így könnyebben ki tudjuk majd emelni a tortát. Daráljuk össze egy robotgépben a háztartási kekszet, adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd a masszát jól nyomkodjuk a sütőforma aljába.

2. Lépés

Keverjük össze a krémsajtot, a tojássárgáját, a kétfajta cukrot, a citromhéjat, a tejszínt. Verjük egy habverő segítségével egészen habos állagúra. Óvatosan verjük fel a tojásfehérjét egy másik tálban, amíg kemény hab lesz belőle, majd finom mozdulatokkal keverjük össze a másik krémmel.

3. Lépés

Öntsük óvatosan a sütőformába, a kekszes alap tetejére. Tegyük a mélyhűtőbe legalább 6 órán át vagy egy éjszakán át. Tálalás előtt kb. 20 perccel előtte vegyük ki.

Tipp: A tetejét díszíthetjük citromos tortazselével, illetve vághatunk rá citrom és lime karikákat is.