Aszalt gyümölcsös panettone

Az olasz panettone kalács jellegű, magas sütemény, ami egy szép dobozban remek ajándék is lehet, én főként Karácsonykor és Húsvétkor szoktam készíteni. Köszönjük a receptet Vajcsa Enikőnek!

Ezeket szerezd be:

• 500 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g cukor
• 100 g mazsola (elhagyható)
• 8 dkg cukrozott citromhéj
• 8 dkg kandírozott narancs
• 5 dkg kandírozott ananász, cseresznye vagy mangó
• 6+1 tojás sárgája
• 4 dkg élesztő
• 1 citrom héja
• 1 dl langyos tej
• 1/2 tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj

1. Lépés

A lisztet keverjük folyékonyra az élesztővel, egy kanál cukorral és a tej felével. Ezután takarjuk le, és hagyjuk 30 percig pihenni. Dolgozzuk hozzá a megmaradt tejet, a cukrot és a tojások sárgáját, majd keverjük bele a feldarabolt vajat és a fűszereket is. Gyúrjuk addig, amíg a tészta elválik az edény falától, majd kelesszük egy órán át.

2. Lépés

Ha megkelt, nyújtsük ki egy lisztezett deszkán, szórjuk meg a feldarabolt gyümölcshéjjal, aszalt gyümölcsökkel és a mazsolával, majd ismét gyúrjuk jól össze. Ezután tegyük a kivajazott sütőformába, és hagyjuk kelni még egy fél órát. Egy késsel kereszt alakban vágjuk be a tetejét, kenjük meg tojássárgájával, és 200°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 45 percig.