Vörösboros sertéspörkölt nokedlivel

A családom sertéspörköltre éhezett, ezért nem hagyhattam annyiban. Jó kis vörösborral bolondítottam és nokedlit szaggattam mellé.

Ezeket szerezd be:

• 50 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
• 2 db Vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paprika
• 4 db paradicsom
• chilipaprika (ízlés szerint)
• pörkölt fűszerkeverék
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• pörköltszaft kocka (vagy Gulaschsaft)
• őrölt köménymag (elhagyható)
• 2 evőkanál disznózsír (olajjal helyettesíthető)
• 1 dl vörösbor
• 2 evőkanál tejföl
• - : : : Nokedlihez : : : -
• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• só (ízlés szerint)
• 1 dl víz
• 1-2 teáskanál olaj
• - : : : Díszítéshez : : : -
• chilipaprika
• 1 db nagyobb paradicsom
• Salátalevél (fodros)

1. lépés

A húst kockára vágom, a hagymát, fokhagymát, paprikákat és paradicsomot darabolom.

2. lépés

Egy serpenyőben olajon a hagymát dinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, és addig keverem, míg a hús kifehéredik. Megszórom borssal, paprikával, pörköltszaft kockával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort és készre főzöm, keverek bele egy kevés tejfölt.

3. lépés

Közben kikeverem a tésztát, majd a forrásban lévő vízbe kiszaggatom a nokedlit.

4. lépés

Tálalok. A tányérra szedek nokedlit, ráhalmozom a pörköltet, díszítem egy chilipaprikával, salátalevéllel és paradicsomszeletekkel.