Vörösboros ratatouille kolbásszal

A lecsó minden formájában jöhet, de figyelem, ezt a receptet csak azoknak ajánlom, akik szeretik a csípőset!

Ezeket szerezd be:

• 6 db paprika (lecsó)
• 3 db csípős hegyespaprika
• 3 db chilipaprika
• 2 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db nagyobb krumpli
• 1 db újhagyma (zöldjével)
• 3 db újhagyma zöldje
• 0.5 db nagyobb cukkini
• 1 db kicsi padlizsán
• 3 db paradicsom
• 1 db zellerszár
• 6 db olívabogyó (chili paprikával töltött)
• 6 db fekete olívabogyó
• 1 evőkanál kapribogyó
• kakukkfű (ízlés szerint)
• rozmaring (ízlés szerint)
• bazsalikom (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• chiliszósz (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 1 dl vörösbor
• 250 g füstölt kolbász

1. Lépés

A hagymákat megpucolom. A vöröshagymát félbe, majd karikára vágom. A fokhagymát aprítom, az újhagymát, paprikákat karikára vágom. A krumplikat megpucolom, s kockára vágom. A cukkinit, padlizsánt hosszában félbe, majd negyedbe vágom, felszeletelem, a paradicsomokat nyolcadalom. A rozmaringot, kakukkfüvet leszedem a száráról, a bazsalikomot aprítom. Az újhagyma és zellerszárakat 2 cm-es darabokra vágom.

2. Lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megpirítom a hagymákat és a zellert.

3. Lépés

Rádobom a paprikákat, a krumplit, majd a cukkinit és a padlizsánt, végül a paradicsomot. Ráteszem a fűszernövényeket, fűszerezem.

4. Lépés

Belekerülnek az olíva- és kapribogyók, a szeletelt kolbász, a darabolt újhagymaszárak.

5. Lépés

Öntök rá vörösbort és chiliszószt, kis idő múltán elzárom a tűzhelyet. Tálalok.