Vörösboros lucskos káposzta húsgombóccal és tejföllel

Egy igazi téli étel, amit természetesen bármikor elkészíthetünk.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg darált hús (marha-sertés)
• 2 ek rizs
• 1 db tojás
• 2 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dkg füstölt szalonna (1 szelet)
• 25 dkg savanyított káposzta
• 1 db babérlevél
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• morzsolt majoranna (ízlés szerint)
• 1 dl vörösbor
• 2 ek olaj
• 2 ek liszt
• 1 dl tejföl
• 2 db chilipaprika
• 4 dl víz

1. lépés

A rizst egy serpenyőben kevés olaj megpörkölöm, beleteszem egy keverőtálba.

2. lépés

Ugyancsak kevés olajon a felvágott szalonnát megsütöm, ráteszem a darabolt hagymák felét, majd a darált húst. Fehéredésig pirítom, a keverőtálba teszem. Hozzáütöm a tojást, sózom borsozom, szórok rá pirospaprikát, összekeverem. Gombócokat formázok.

3. lépés

Egy fazékban fazékban a maradék olajon megdinsztelem a vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatom benne. Beleteszem a húsgombócokat. Felengedem 4 dl vízzel, ízesítem sóval, babérral, őrölt köménnyel, majorannával.

4. lépés

Lassan fél órát főzöm, majd belerakom a káposztát és 10 percig főzöm. Beleszórom a lisztet, megszórom bőven pirospaprikával, beleöntöm a vörösbort, összekeverem, felrottyantom.

5. lépés

Tálaláskor szedek a tányérba káposztát és húsgombócot, kanalazok rá tejfölt, szórok rá borsot és pirospaprikát, s díszítem egy chilipaprikával.