Tiramisu torta Henitől

Nagyon kedvelt desszert nálunk a tiramisu, egyszer egy születésnap alkalmából torta formájában is megvalósítottam.

Ezeket szerezd be:

• Piskótához:
• 6 db tojás
• 8 evőkanál víz
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• ½ csomag sütőpor
• Sütésnél a forma kikenéséhez: 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt (24-26cm-es formához)
• A krémhez:
• 3 db tojássárgája
• 7 dkg cukor
• 500 g mascarpone
• 3 dl tejszín
• 6 dkg porcukor
• 15 g zselatin
• Töltelék + dísz:
• 500 g babapiskóta
• 3 dl kávé
• 2 evőkanál cukor
• kakaópor

1. Lépés

Piskóta:
A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet, összekeverjük. A lisztet az átszitált sütőport, is belekeverjük.

2. Lépés

Majd a kemény tojásnak felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsiben elterítjük, a széleit kissé felhúzzuk a formára és megsütjük 180°C-ra előmelegített sütőben.

3. Lépés

Krém: A tojások sárgáját a cukorral vízgőz felett habosra keverjük. Még melegen hozzáadjuk a 2-3 kanál vízben feloldott zselatint és langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a marscaponét és a porcukorral habbá vert tejszínt.

4. Lépés

Összeállítás: A piskótát félbe vágjuk, kicsit meglocsoljuk az alsó réteget kávéval. Megkenjük egy réteg krémmel.
A babapiskótákat megmártjuk a kihűlt kávéban és rápakoljuk a krémes rétegre egymásmellé illesztve. Erre is jön egy adag krém.

5. Lépés

Rárakjuk a piskóta másik felét és rákenjük a maradék krémet (és az oldalára is). Meghintjük a tetejét kakaóporral és végül a maradék babapiskótát a torta oldalára illesztjük.

Fogyasztás előtt célszerű legalább egy órára hűtőben tárolni, hogy megpuhuljanak a babapiskóták.