Tiramisu palacsinta

Tiramisu az olaszok közkedvelt desszertje, melyet sütés nélkül, egyszerűen az asztalra varázsolhatunk. Én most egy kis csavarral, a kisütött kakaós palacsintába rejtettem bele, és mondhatom nagyon finom volt.

Ezeket szerezd be:

• Hozzávalók 8-10 db palacsintához:
• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• 5 dkg vaj
• 2 tk porcukor
• 1 púpozott ek kakaó (cukrozatlan)
• csipet só
• szénsavas ásványvíz
• Krém hozzávalói:
• 25 dkg mascarpone
• 4 db tojássárgája
• 15 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 dl habtejszín (v. Hulala)
• Kell még hozzá:
• kb. 20 db babapiskóta
• 1-2 ek mandula likőr
• 2 dl langyos, lefőzött feketekávé
• 1 ek cukor

1. Lépés

A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal.

2. Lépés

Ezután keverjük hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk.

3. Lépés

Ezután teflon palacsintasütőbe, süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihűlni.

4. Lépés

A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, keverjük jó habosra, sűrűre. Ezután hűtsük ki egészen.

5. Lépés

Ezután a mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihűlt cukros-tojásos keverékkel.

6. Lépés

A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
A langyos fekete kávét keverjük össze a cukorral. Ízlés szerint több cukrot is keverhetünk hozzá.

7. Lépés

Vegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a krémmel.
Ezután kb. a közepére tegyünk rá két darab, előzőleg a langyos fekete kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg egy pici mandula likőrrel.

8. Lépés

Ezután hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan helyezzük rá a tálcára. Minden palacsintával így járjunk el. Az elkészült palacsintákat tálalás előtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd úgy kínáljuk.