Lekvár bogyós gyümölcsből

Kényeztessük magunkat a következő finom lekvár recepttel. Már főzés közben is összefut a nyál a számban.

Ezeket szerezd be:

• 1,8 kg vegyes nyári bogyós gyümölcs (eper, málna, ribiszke, fekete ribizli vagy korai szeder)
• 1,5 kg befőzőcukor
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál vaj (nem kötelező)

1. Lépés

Egy éjszakával előtte – mielőtt készítenénk a lekvárt – mossuk át a kedvünk szerint összeválogatott gyümölcsöket, majd a cukorral együtt tegyük egy nagy tálba és éjszakára hagyjuk szobahőmérsékleten letakarva. Másnap reggel keverjük át.

2. Lépés

Tegyük fel lassú tűzre a tálat, majd öntsük hozzá a citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, amíg elég szirupos állagú lesz, majd ha szeretnénk nyomkodjuk át egy szűrőn, hogy a magok – például a málnánál vagy az epernél lehet zavaró – fennakadjanak.

3. Lépés

A végén vegyük le a tűzről, majd keverjünk hozzá egy-két kanál vajat. Keverjük el benne, majd hagyjuk állni 15 percig. Míg áll a lekvár, mossuk ki jól az üvegeket, majd osszuk szét a lekvárt bennünk. Tároljuk hűvös, sötét helyen legalább 6 hónapig. Felbontás után hűtőszekrényben tároljuk.