Fehérboros-tejfölös székelykáposzta oldalassal és húsgombóccal

Fehérboros székelykáposzta finom oldalassal, füstölt tarjával, húsgombóccal, kolbásszal és szalonnával, jó tejfölösen.

Ezeket szerezd be:

• Káposztához:
• 4 szelet Kolozsvári szalonna
• 100 g Sertésoldalas
• 100 g Füstölt tarja
• 500 g Savanyú káposzta
• 100 g Lángolt kolbász
• 1 db Vöröshagyma
• 1 ek Sertészsír
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 db Chilipaprika
• 1 kiskanál Só
• 1 kiskanál Bors
• 1 kiskanál Pirospaprika (csípős, ízlés szerint)
• 1 kiskanál Őrölt fűszerkömény
• 1 kiskanál Kakukkfű
• 1 kiskanál Majoranna
• 1 db Babérlevél
• 1 dl Fehérbor
• 200 g Tejföl
• 1 kiskanál Chiliszósz
• 5 dl Víz
• Gombóchoz:
• 10 dkg Darált sertéshús
• 0.5 bögre Rizs
• 1 db Tojás
• 1 kiskanál Bors
• 1 kiskanál Só

1. lépés

Egy fazékban a zsíron megsütöm a szalonnát, félreteszem. A hagymát aprítom, a húst kockára vágom.

2. lépés

Elkészítem a gombócokat a darált húsból, rizsből, tojásból, fűszerezem.

3. lépés

A fazékba rakok 1 sor káposztát, majd hagymát, erre húst, majd megint káposztát, erre jönnek a gombócok, a felszeletelt kolbász. Rétegenként fűszerezem.

4. lépés

Szórok rá egy kevés lisztet, majd zárom káposztával. A tetejét megszórom paprikával, öntök rá annyi vízet, hogy ellepje. Lassú tűzön megfőzöm.

5. lépés

Amikor megfőtt öntök bele fehérbort és keverek bele tejfölt. Felforralom.

6. lépés

Tálaláskor kanalazok még rá tejfölt, teszek rá sült szalonnát, s meglocsolom chiliszósszal.