Diós tekercs

Egy egyszerű, és finom lakodalmas sütemény. Készülhet diós, vagy éppen kókuszos töltelékkel.

Ezeket szerezd be:

• Tészta hozzávalói:
• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 4 db tojássárgája
• 0,5 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• csipet só
• Töltelék hozzávalói:
• 4 db tojásfehérje
• 30 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• 10-12 dkg darált dió vagy kókuszreszelék

1. Lépés

A tejet a cukorral meglangyosítani, majd belemorzsolni az élesztőt és lefedve felfuttatni.

2. Lépés

A lisztet egy tálba tenni, majd hozzáadni egy csipet sót, a margarint, és kézzel jó alaposan elmorzsolni.

3. Lépés

Ezután közepébe mélyedést csinálni, majd beleütni a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt.
Jól összegyúrni a tésztát, majd háromfelé osztani és kis cipókat formálni belőle. kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tenni pihentetni. Ezalatt az idő alatt ellehet készíteni a tölteléket.

4. Lépés

Egy fémtálba beletenni a tojások fehérjét, majd hozzáadni a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Gőz fölött robotgéppel kemény habot verni belőle. Ezután levenni a gőzről és hűlni hagyni.

5. Lépés

Végül óvatosan fakanállal hozzákeverni a darált diót, és a reszelt citromhéjat.

6. Lépés

A tésztát kivenni a hűtőből, majd mindegyik lapot vékonyra kinyújtani. (kb. 1-2 mm)
Ezután rákenni a habos-diós masszát, majd feltekerni. Vízbe mártott éles késsel felszeletelni.

7. Lépés

A tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezni a felszeletelt tésztát (a szeleteket lapjával kell ráhelyezni a papírra). Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 10-15 perc alatt szép pirosra sütni.

8. Lépés

A sütőből kivéve kicsit alányúlni a tekercseknek és elvásztani a sütőpapírtól. Végül teljesen kihűteni. A kihűlt tekercseket tálcára szedni, majd a tetejét porcukorral megszórni. Száraz, hűvös helyen több napig eltartható.