Cevapcici grillezett zöldségekkel

A cevapcicit akkor kedveltem meg, amikor a balkáni háború előtt minden évben az Adria mellett nyaraltunk. Ott többnyire háromféle húsból (sertés, marha, birka) készítik, s faszénes parázson a szabadban grillezik. Iránban, ahol több mint négy évet éltem és dolgoztam, a cevapcici „testvére” a kebab szintén kedvenc volt. Ott persze disznóhús nem volt benne, hanem főleg birka. Kebabot persze más húsokból, például rákokból is sütnek.

Ezeket szerezd be:

• 35 dkg vegyes darált hús (sertés és marha)
• 2 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• 1 db chilipaprika
• majoranna (ízlés szerint)
• 4 db krumpli
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes csípős zöldpaprika
• olívaolaj
• chiliszósz (ízlés szerint)

1. Lépés

A krumplikat héjában megfőzöm.

2. Lépés

Egy darab hagymát és a fokhagymákat apróra vágom. A másik hagymát, a a paradicsomokat félbevágom.

3. Lépés

Egy keverő tálban a darált húst a hagymákkal, a tojással és a fűszerekkel összekeverem. Egy deszkán téglalapot formázok belőlük, majd beteszem a hűtőbe.

4. Lépés

Kivétel után felszeletelem, majd rudakat, illetve lapokat formázok.

5. Lépés

Egy edénybe helyezem őket, locsolok rá olívaolajat és visszateszem újból a hűtőbe.

6. Lépés

Sütéskor a húst és a zöldségeket a felforrósított Hot Pan-be teszem, egy idő után megfordítom, készre sütöm.

7. Lépés

A húsra locsolok chiliszószt. (A fotó még chiliszósz előtt készült.)