Bellini szelet

Az eredeti recept pezsgővel készül, de én nem tartok pezsgőt itthon, viszont egy kis változtatás nem ártott meg neki. Így is nagyon finom lett.

Ezeket szerezd be:

• A piskótához:
• 3 darab tojás
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1,5 teáskanál sütőpor
• A túrótöltelékhez:
• 3,5 őszibarack befőtt
• 1/2 kg félzsíros tehéntúró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 4 dl tejszín
• 20 dkg cukor
• 3,5 dkg instant zselatin
• A zseléhez:
• 3,5 darab őszibarack
• 2 dl őszibaracklé-szirup
• 1 dl víz
• 2 evőkanál zselatinpor
• 2 evőkanál cukor
• Díszítéshez:
• dr. Oetker dekor ostyavirág

1. Lépés

A piskóta hozzávalóit kikeverjük robotgéppel, és zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük. 180 fokon 10 perc a sütési idő. A túrót a citromhéjjal, és a vaníliás cukorral meg a cukorral, és a pépesített barackbefőttel jól összekeverjük, majd az instant zselatint a tejszínbe keverjük, és kemény habbá verjük.

2. Lépés

Ha kész, akkor óvatosan a túróhoz keverjük, majd a kihűlt piskótára kenjük, és hűtőbe tesszük, amíg a zselét elkészítjük. A zseléhez a barackot botmixerrel pépesítjük, majd vízben feloldjuk a zselatint, a cukrot hozzáöntjük, és felfőzzük 3 perc alatt.

3. Lépés

Jól lehűtjük, és az őszibaracklé-sziruphoz keverjük. Végül a lehűtött túrókrémre öntjük, és azt elkenjük a tetején. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük és ostyavirágokkal díszítjük.