Almás párna

A hozzáadott túrótól egy nagyon puha tésztát kapunk. Én most almás töltelékkel sütöttem meg, de ízlés szerint más gyümölccsel is készíthetjük. Egy kiadós leves után, sokszor ez a második fogás.

Ezeket szerezd be:

• Hozzávalók a tésztához:
• 30 dkg liszt
• 15 dkg túró
• 1 cs sütőpor
• 0,5 dl tej
• 5 ek étolaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 tojás a kenéshez
• Töltelék hozzávalói:
• 50 dkg alma
• 1/2 citrom leve
• 5 dkg barna cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1/2 cs mazsola
• fahéj
• 1/2 cs vaníliás pudingpor
• 0,5 dl Amaretto (mandulalikőr)
• 0,5 dl tejszín
• 3 ek víz

1. Lépés

Először a tölteléket kell elkészíteni, mert kihűtve lehet a tésztába tölteni.

Az almákat meghámozni, majd negyedelni. Ezután a magházat eltávolítani, és apróra darabolni. 1/2 citrom levét ráfacsarni, majd jól összekeverni.

2. Lépés

Egy serpenyőbe tenni a feldarabolt almát, majd hozzáadni a mazsolát, a cukrot, vaníliás cukrot, a tejszínt, a mandulalikőrt és lassú tűzön kevergetve felforralni, 1-2 percig főzni.

3. Lépés

A pudingport simára keverni a vízzel, majd állandó keverés mellett az almához önteni. 2-3 percig kevergetve besűríteni.
Végül teljesen kihűteni! Ameddig az almás töltelék kihűl, ellehet készíteni a tésztát.

4. Lépés

Egy tálba beletenni a túrót, a tejet, az olajat, a cukrot, a reszelt citromhéjat és egy csipet sót. Kézi habverővel jól összekeverni, majd hozzászitálni a sütőporral elkevert lisztet. Ezután kézzel összegyúrni, hogy könnyen nyújtható tészta legyen.

5. Lépés

Lisztezett felületen, kb. 28 x 48 cm-es nagyságúra kinyújtani, majd 10-12 egyenlő részre elosztani a tésztát.

6. Lépés

A tojást kettéválasztani, majd a fehérjét kissé felverni, és megkenni vele a tésztalapok szélét.
A tésztalapok egyik felére kanalazni a kihűlt almás tölteléket, majd a szabadon maradt tésztát 3 helyen párhuzamosan bevágni (ettől lesz rácsos a teteje).

7. Lépés

Ezután a berácsozott tésztát ráhajtani a töltelékre. A széleit jól lenyomkodni, majd sütőpapírral bélelt tepsibe egymásmellé helyezni a párnácskákat.

8. Lépés

Tetejüket a megmaradt tojássárgájával lekenni. Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 20-25 perc alatt készre sütni. Tálalás előtt langyosra hűteni, majd a tetejét ízlés szerint porcukorral megszórva kínálni.