Vörösboros babgulyás gazdagon

Bár ez inkább téli étel, megkívántam. Ehhez az időjárás is besegített, a kánikula után jelentősen leesett a hőmérséklet. Terveztem hozzá csipetkét is, de lusta voltam hozzá. Aki akarja még ezzel is gazdagíthatja, s akkor egy nagyon tartalmas egytál ételt kap. De csipetke nélkül is elég gazdag lett a leves.

Ezeket szerezd be:

• 20 dkg Bab (tarka)
• 10 dkg Kenyérszalonna (füstölt pörc)
• 15 dkg Sertéslapocka
• 10 dkg Lángolt kolbász (csípős)
• 2 db Újhagyma (nagy)
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 tk Sertészsír
• 5 dkg Kolozsvári szalonna
• 1 közepes db Sárgarépa
• 1 közepes db Fehérrépa
• 1 kis db Zellergumó
• 1 nagy db Újkrumpli
• 5 szál Petrezselyem
• 2 közepes db Paradicsom
• 1 közepes db Paprika
• 5 nagy db Csiperkegomba (csak a gomba törzse)
• 3 db Chilipaprika
• 1 db Babérlevél
• 1 tk Só
• 1 tk Bors
• 1 tk Pirospaprika (csípős)
• 1 tk Őrölt fűszerkömény
• 1 db Leveskocka (zöldségleves)
• 1 db Pörköltízesítő-kocka
• 1 ek Gulyáskrém (ízlés szerint)
• 1 dl Vörösbor
• 1 dl Tejföl

1. lépés

A babot és a pörcöt beáztatom. Másnap felteszem főni.

2. lépés

Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst.

3. lépés

Amikor már kifehéredett a hús, rádobom a répát, zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget is. Feleresztem vízzel, fűszerezem. Belemorzsolom a leveskockákat, nyomok bele gulyáskrémet, teszek bele két chilit, a harmadikat belevágom.

4. lépés

Felkarikázom a kolbászt.

5. lépés

A zöldségragut a babhoz öntöm.

6. lépés

Amikor már minden csaknem puha, beleteszem a kolbászt, beleöntöm a bort.

7. lépés

Tálalok. Merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s petrezselyemlevelet.