Újévi vörösboros lencseleves

Újévkor kötelező lencsét enni, hacsak nem akarunk szegények lenni egész évben.

Ezeket szerezd be:

• 1 bögre lencse
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db sárgarépa
• 1 szelet zellergumó
• 2 db babérlevél
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl
• olívaolaj
• 1 db leveskocka (zöldségleves)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• 0.5 db citrom
• 1 csapott ek liszt
• 1,2 kg füstölt csülök
• 10 dkg füstölt parasztkolbász
• 8 dl-1l víz
• só (ízlés szerint)

1. lépés

A lencsét és a csülköt előző este beáztatom.

2. lépés

Másnap reggel a csülköt felteszem főni.

3. lépés

Dél felé egy lábasban olajon megpirítom az apróra vágott hagymákat, hozzáadom az ujjnyira vágott répát, kockázott zellert, a lencsét, felöntöm vízzel. Beleteszem a babérlevelet, a leveskockát, fűszerezem (a sóval óvatosan kell bánni, hiszen a csülök, a kolbász és a leveskocka is sós!), s addig főzöm, míg meg nem puhul a lencse. Ekkor csavarok bele citromot, s öntök bele vörösbort, szórok rá lisztet, összekeverem, felforralom.

4. lépés

Közben a csülök is megfőtt. Kicsontozom, feldarabolom, s a főzővízével a lencséhez öntöm. Belerakom a felkarikázott kolbászt is. Még egyszer felforralom.

5. lépés

Tálaláskor merek a tányérba levest, s teszek rá három kanál tejfölt.