Töltött karalábé tejfölösen és sajtosan

Imádom a töltött karalábét! Nem a 10 perc alatt elkészítem ételek között van, de megéri a fáradtságot.

Ezeket szerezd be:

• 6 db újkaralábé (levelével)
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg vegyes darált hús (marha és sertés)
• 150 g bacon
• 70 g rizs
• 1 db tojás
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• 3 db újhagyma (szárával)
• 2 szál petrezselyem
• vegeta (ízlés szerint)
• 1 db csirkehúsleves-kocka
• majoranna (ízlés szerint)
• szerecsendió (ízlés szerint)
• fokhagymás-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• 1 pohár tejföl
• 100 g sajt (trappista)
• 100 g füstölt sajt
• olívaolaj
• 1 dl fehérbor

1. Lépés

A karalábék tetejét levágom (ha a karalábé már nem annyira zsenge, a a héját is eltávolítom) a belsejét fagylaltos kanállal kivájom, elhelyezem a forgácsokkal, levelekkel együtt egy nyél nélküli serpenyőben.

2. Lépés

Sózom, borsozom, szórok rá vegetát, fokhagyma-petrezselyem fűszerkeveréket, morzsolt majorannát, szerecsendiót, morzsolok rá csirkehúsleves-kockát, öntök rá vizet, s fedő alatt párolom.

3. Lépés

A rizst megfőzöm, keverőtálba teszem.

4. Lépés

A hagymákat, paprikákat aprítom, a baconszalonnát szeletelem, kevés olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst.

5. Lépés

Beleteszem a keverő tálba, fűszerezem, ütök bele egy tojást, sózom, borsozom, megszórom paprikával, összekeverem. A sajtokat lereszelem.

6. Lépés

A karalábét kiveszem a serpenyőből, a karalábé forgácsokhoz és a léhez öntök tejszínt, szórok bele kevés lisztet, öntök hozzá fehérbort, s felforralom.

7. Lépés

A karalábékat visszateszem a serpenyőbe, megtöltöm a töltelékkel.

8. Lépés

Meglocsolom tejföllel, teszek rá reszelt sajtot, s a 180 ºC fokra előmelegített sütőben (hőlégkeverésen, a végén grill fokozatban) készre sütöm.