Sütőtök krémleves

A következő receptet egyik ismerősömtől kaptam. A sült tököt magában nem nagyon eszem meg, viszont leves formájában bármennyit meg tudok belőle enni!

Ezeket szerezd be:

• 4 evőkanál vaj
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 teáskanál darált fokhagyma
• 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
• csipet őrölt cayenne bors
• 1 kg sütőtök
• 1,2 liter csirke húsleves (zsír nélküli)
• 250 ml tej
• 100 g barna cukor
• 200 ml tejszín
• 1 tk őrölt szerecsendió
• sült tök fűszersó
• só és bors igény szerint

1. lépés

A sütőtököt vágjuk negyedekre, kaparjuk ki a magjait, azokat azonban ne dobjuk ki. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd helyezzük rá a tököket. Szórjuk meg sült tök fűszersóval, vagy egyéb fűszerrel kedvünk szerint, majd dugjuk 180°C-ra előmelegített sütőben és süssük meg.

2. lépés

Amikor a tök elkészült és finom illatos, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit lehűlni. Amikor már nem olyan forró, vágjuk le a héját, majd daraboljuk fel és tegyük egy turmixgépbe. Nagy fokozaton pürésítsük össze.

3. lépés

 A vajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket és kevergessük, pirítsuk még egy ideig. Ezután adjuk hozzá a sütőtök pürét és a csirke húslevest, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot és 10-15 percig főzzük. 

4. lépés

A leveshez keverjük hozzá a barna cukrot, majd lassan jöhet hozzá a tej és a tejszín. Szórjuk meg igény szerint szerecsendióval, sóval, borssal. Lassú tűzön főzzük tovább, majd öntsük át a turmixgépbe és egészen krémes állagúra pürésítjük.

5. lépés

A levest öntsük kis tálakba, majd szórjuk meg a tetejét pirított tökmaggal vagy pirított baconnel, sőt fűszerekkel meg is szórhatjuk a tetejét.