Ratatouille rizzsel

2017-10-11
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 45 perc

A lecsó minden fajtáját imádom. Ezúttal egy francia lecsót hoztam. Bár már több ratatouille receptet töltöttem fel, most azonban egy vega változattal ismerkedhettek meg.

Ezeket szerezd be:

  • Lecsóhoz:
  • 1 közepes db Padlizsán
  • 2 közepes db Cukkini
  • 90 dkg Paprika (fele piros)
  • 1 db Cseresznyepaprika (bogyiszlói)
  • 3 közepes db Hegyes erős paprika
  • 2 db Chilipaprika
  • 3 közepes db Paradicsom
  • 1 közepes db Sárgarépa
  • 2 közepes db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 10 szál Kakukkfű
  • 0.5 csokor Bazsalikom
  • 0.5 csokor Petrezselyem
  • 2 db Babérlevél
  • 6 dkg Olívabogyó (4 ek szeletelt)
  • 4 ek Olívaolaj
  • 1 tk Só
  • 1 tk Bors
  • 1 tk Pirospaprika (csípős)
  • 1 tk Oregánó
  • 2 tk Chiliszósz
  • Rizshez:
  • 125 g Rizs
  • 2 dl Víz
  • 1 tk Só
  • 1 tk Bors

1. lépés

A zöldségeket feldarabolom, illetve szeletelem, a hagymákat aprítom.

2. lépés

Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a szeletelt répát, majd a karikára vágott paprikákat, ezt követően a szeletelt cukkinit és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot.

3. lépés

Hozzáadom a babérleveleket, a kakukkfűvet, az olívabogyókat és a bazsalikomot. Fűszerezem, rálocsolom a chiliszószt.

4. lépés

Fél órát főzöm.

5. lépés

Közben megfőzöm a rizst. Sózom, borsozom.

6. lépés

Tálaláskor szedek a tányérra ratatouille-t, mellé rizst, amit egy petrezselyem-levéllel díszítek.

A receptben, mint láthatjátok nincs se szalonna (ami az autentikus ratatouille-ben amúgy sincs), se kolbász, de még vörösbor sem. A ratatouile-ban nem a paprika dominál, s a fűszerezése is eltér a magyar lecsótól.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

236 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Cukkinis lecsó kolbásszal és tojással

  • Gombás lecsó füstölt szalonnával, kolbásszal és gerslivel

  • Baconös-kolbászos lecsó tésztával

  • Lecsó egyszerűen

  • Rizses lecsó tükörtojással

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    463,2 kcal
  • Zsír

    18,6 g
  • Koleszterin

    0 mg
  • Szénhidrát

    71,9 g
  • Cukor

    19,9 g
  • Fehérje

    10,8 g