Ratatouille rizzsel

A lecsó minden fajtáját imádom. Ezúttal egy francia lecsót hoztam. Bár már több ratatouille receptet töltöttem fel, most azonban egy vega változattal ismerkedhettek meg.

Ezeket szerezd be:

• Lecsóhoz:
• 1 közepes db Padlizsán
• 2 közepes db Cukkini
• 90 dkg Paprika (fele piros)
• 1 db Cseresznyepaprika (bogyiszlói)
• 3 közepes db Hegyes erős paprika
• 2 db Chilipaprika
• 3 közepes db Paradicsom
• 1 közepes db Sárgarépa
• 2 közepes db Vöröshagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 10 szál Kakukkfű
• 0.5 csokor Bazsalikom
• 0.5 csokor Petrezselyem
• 2 db Babérlevél
• 6 dkg Olívabogyó (4 ek szeletelt)
• 4 ek Olívaolaj
• 1 tk Só
• 1 tk Bors
• 1 tk Pirospaprika (csípős)
• 1 tk Oregánó
• 2 tk Chiliszósz
• Rizshez:
• 125 g Rizs
• 2 dl Víz
• 1 tk Só
• 1 tk Bors

1. lépés

A zöldségeket feldarabolom, illetve szeletelem, a hagymákat aprítom.

2. lépés

Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a szeletelt répát, majd a karikára vágott paprikákat, ezt követően a szeletelt cukkinit és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot.

3. lépés

Hozzáadom a babérleveleket, a kakukkfűvet, az olívabogyókat és a bazsalikomot. Fűszerezem, rálocsolom a chiliszószt.

4. lépés

Fél órát főzöm.

5. lépés

Közben megfőzöm a rizst. Sózom, borsozom.

6. lépés

Tálaláskor szedek a tányérra ratatouille-t, mellé rizst, amit egy petrezselyem-levéllel díszítek.

A receptben, mint láthatjátok nincs se szalonna (ami az autentikus ratatouille-ben amúgy sincs), se kolbász, de még vörösbor sem. A ratatouile-ban nem a paprika dominál, s a fűszerezése is eltér a magyar lecsótól.