Rakott csirkemell sült zöldségekkel és petrezselymes rizzsel

Eredetileg töltött csirkemellben gondolkoztam, de aztán annyi finomság (paradicsom, sonka, sajt, spenót) került a mellre, hogy ezt már nem lehetett felgöngyölni, ezért aztán megdupláztam a feltéteket, s a végén csak simán rátettem a húst, amire aztán még tejföl és reszelt sajt is jött.

Ezeket szerezd be:

• 35 dkg Csirkemellfilé
• 1 közepes db Paradicsom
• 5 dkg Gépsonka
• 4 db Lapkasajt
• 5 dkg Spenót
• 1 tk Só
• 1 tk Bors
• 2 db Retek
• 0.5 közepes db Édesburgonya
• 18 kis db Újkrumpli
• 4 szál Rozmaring
• 100 g Rizs (előfőzött)
• 6 szál Petrezselyem
• 1 ek Vaj
• 4 ek Tejföl
• 5 dkg Trappista sajt

1. lépés

A csirkemellet kettészelem, kiklopfolom, formázom, fűszerezem. Beteszem a hűtőbe.

2. lépés

A batátát felkockázom, a krumplikat, a retket és a spenótot megmosom, a paradicsomot vékonyan felszeletelem. A sajtot lereszelem. A kertben vágok rozmaringot és petrezselymet.

3. lépés

Egy serpenyőbe teszek 1 kanálnyi vajat, ráhelyezem az egyik mellet, amire rétegesen rápakolom a paradicsomot, a sonkát, a sajtot és a spenótot, majd ugyanezt még egyszer. Minden réteget fűszerezek. Betakarom a másik mellfilével.

4. lépés

Mellérakom a zöldségeket, fűszerezem, s ráhelyezem a rozmaringszálakat. Letakarom alufóliával, s beteszem a 180 °C fokra előmelegített sütőbe, s légkeverésen sütöm.

5. lépés

Közben megfőzöm a rizst, hozzákeverem a durván aprított petrezselyemzöldet.

6. lépés

Fél óra elteltével leveszem a fóliát, a húsra tejfölt kanalazok, s megszórom reszelt sajttal. Átkapcsolok grillfokozatra és még 15 percig sütöm 200 °C fokon.

7. lépés

Tálaláskor formázok a tányérra rizst, vágok mellé három szelet húst, s körítem zöldségekkel. A rizskupacba beleszúrok egy petrezselyemlevelet.