Mediterrán omlett

Azaz, Omelette mediterrane. Egy nagyon bőséges, laktató ételt készítettem.

Ezeket szerezd be:

• 2 db tojás
• 1 dl tej
• Fél csokor petrezselyem
• 1 szelet pizzasonka
• 1/2 paradicsom
• 1/2 csípős hegyes paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db csiperkegomba
• 1/2 újhagyma (zöldjével)
• 1/4 póréhagyma (zöldjével)
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 db fekete olívabogyó (mag nélküli)
• 4 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 1 szál rozmaring
• 4 szál kakukkfű
• 1 marék bazsalikom
• Só (sole di more)
• 1 evőkanál olívaolaj (rozmarino extra szűz)
• 1 teáskanál oregánó
• őrölt fekete bors
• majoránna
• 5 dkg mozzarella
• 3 dkg kéksajt
• 3 dkg parmezán sajt

1. lépés

A petrezselymet, fokhagymát, bazsalikomot aprítom, a sonkát, paradicsomot kockára, a hagymákat és paprikákat karikára, az olívabogyókat, mozzarellát félbe vágom.

2. lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem előbb a sonkát és a hagymákat, majd ráteszem a többi zöldségeket is, valamint kakukkfüvet és rozmaring ágat, fűszerezem. Kiveszem, félre teszem.

3. lépés

Amíg a töltelék sül lereszelem a sajtot, felverem a két tojást, öntök bele tejet, sózom, borsozom, vágok bele petrezselymet, összekeverem.

4. lépés

A serpenyőben megsütöm a tojást, majd rápakolom a tölteléket, s a sajtokat. Díszítem egy szelet paradicsommal, petrezselyemmel, rozmaringgal, virágzó kakukkfűvel, s chilipaprikával.