Csontleves húsos csontból és velőscsontból sok zöldséggel
2016-07-28- Típus: Húslevesek
- Nemzetiség: Hungarikum
- Nehézség: Könnyű
- Hány főre: 5
- Előkészítés: 10 perc
- Főzési/Sütési idő: 1:30 p
- Elkészítés: 1:40 p
Az egyik húslevesem kapcsán kaptam egy kritikát a facebookon keresztül barátomtól, gimnáziumi osztálytársamtól, W. Petitől, hogy ez csak velős csonttal az igazi. Nos, legyen itt a velős csontból főtt leves.
Ezeket szerezd be:
- 50 dkg Marha velőscsont
- 20 dkg Marhacsont (húsos csont)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Sárgarépa (nagy)
- 1 db Fehérrépa
- 1 db Karalábé (levelestül)
- 0.5 db Zellergumó (levelestül)
- 1 db Hegyes erős paprika
- 1 db Chilipaprika (nagy friss chili)
- 5 db Chilipaprika
- 1 db Paradicsom
- 4 nagy db Csiperkegomba
- 1 közepes db Krumpli
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 csokor Medvehagyma
- 1 tk Bors (szemes)
- 1 kiskanál Só
- 1 kiskanál Bors (ízlés szerint)
- 1 kiskanál Pirospaprika (csípős, ízlés szerint)
- 1.5 l Víz
1. lépés
A csontokat megmosom, majd 1,5 liter vízben felteszem főni. Megsózom.
2. lépés
Elkezdem felvágni a zöldségeket. A répát és a fehérrépát hosszában felcsíkozom, a zellert, karalábét négybe, a krumplit kockára vágom, a hagymát megmosom, a kelkáposzta torzsáját kivágom, a paprikát, a chilit és a gombát felszeletelem. A zeller leveleiből 3 szárat és a petrezselymet egészben hagyom.
3. lépés
Amikor a leves felforrt, a habot leszedem, a tűzhely hőfokát közepesre veszem, fűszerezem, s gyöngyöző főzéssel 45 percig főzöm. Kiveszem a csontokat, beleteszem a felvágott zöldségeket, a hagymákat héjával, a kelt egészben.
4. lépés
A velős csontból kiszedem a velőt, pirítós kenyérre teszem, sózom, borsozom, s hagymával, chilivel, medvehagymával elfogyasztom.
5. lépés
A csontról leszedem a húst, visszateszem a levesbe.
6. lépés
Kb. 40 perces főzés után, amikor a zöldségek megpuhultak, tálalok. Merek egy tányérba levest, teszek rá chilit. Aki akarja gazdagíthatja még főtt metélttésztával.
Értékelések
(5 / 5)
1 személy értékelt
3 022 megtekintés
Kapcsolódó receptek:
Tápérték információk
1 adagra vonatkozik!
-
Energia
212,7 kcal -
Zsír
3,1 g -
Koleszterin
3 mg -
Szénhidrát
43,4 g -
Cukor
18,2 g -
Fehérje
8,9 g