Csokoládés-céklás torta

A céklát pl. a torta tésztájába is belekeverhetjük, az íze egyáltalán nem érződik, viszont a tészta finom, szaftos lesz tőle.

Ezeket szerezd be:

• Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
• 10 dkg csokoládé (46%-os)
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 10 dkg főtt, pépesített cékla
• Krém hozzávalói:
• 5 dkg csokoládé
• 5 dkg pépesített főtt cékla
• 2,5 dkg vaj
• 2 ek porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 tojássárgája
• 10 dkg mascarpone
• 2 dl Hulala (v. tejszín)

1. Lépés

A csokoládét és a vajat gőz fölött megolvasztani, majd hagyni egy kicsit hűlni. A céklát megfőzni, megpucolni, és leturmixolni.

2. Lépés

Az egész tojásokat habosra keverni a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután hozzákeverni a felolvasztott vajas-csokoládét, majd a pépesített céklát. Végül beleszitálni a sütőporral elkevert lisztet, majd jól összekeverni.

3. Lépés

A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a masszát, és a tetejét egyenletesen elsimítani. Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes lángon 25-30 perc alatt készre sütni.

4. Lépés

A sütőből kivéve kicsit a formába hagyni, majd kivenni rácsra tenni, és teljesen kihűteni. A krémhez a tojássárgáját és a cukrot egy tálba tenni, majd vízgőz fölött sűrűre főzni.

5. Lépés

Amikor már besűrűsödött hozzáadni a csokoládét, a vajat és a céklapürét. Kevergetve addig főzni még a csokoládé, és a vaj is felolvad.

6. Lépés

Ezután a keményítőt egy pici vízzel simára keverni, majd állandó keverés mellett a masszához keverni. Addig főzni, hogy jól besűrűsödjön. Végül teljesen ki kell hűteni.

7. Lépés

A kihűlt krémhez hozzákeverni a mascarponét, majd a kemény habbá vert Hulalát. Ha tejszínt használunk akkor egy pici zselatint is kell belekeverni, hogy megálljon a hab.

8. Lépés

Végül a torta tetejére kanalazni a habos krémet, majd legalább egy fél órára hűtőbe tenni, hogy teljesen megdermedjen. Tálalás előtt, vízbe mártott éles késsel ízlés szerint felszeletelni, és úgy kínálni.