Baklava recept

A baklava egy édes sütemény, több közel-keleti és balkáni ország konyhájának repertoárjában megtalálható. Leginkább mint török étel ismerjük.

Ezeket szerezd be:

• 1 csomag mélyhűtött rétestészta lap
• 20 dkg darált dió
• 5 dkg liszt
• 2 tojásfehérje
• 10 dkg vaníliás cukor
• 2 dl víz
• 10 dkg kristálycukor
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál vanília aroma

1. Lépés

Szükségünk lesz boltban kapható mélyhűtött réteslapra, mert így jelentősen megkönnyíthetjük a dolgunkat. Nincs más dolgunk mint kihúzni, olyan hosszúságúra nyújtunk, mint amekkora tepsit használunk.

2. Lépés

Következő lépésben elkészítjük a tölteléket. Két tojásfehérjét elkeverünk kb. 5 dkg liszttel, összedörzsöljük kis morzsákat létrehozva. Egy sperneyőben kevés vajon megpirítjuk a morzsát, majd kihűlés után összekeverjük dióval és 10 dkg vaníliás cukorral.

3. Lépés

Vajazzuk ki a  tepsinket, majd helyezünk bele egy réteg tésztát és szórjuk meg a diós morzsás töltelékkel és csöpögtessük meg vajjal. Így folytassuk tovább a rétegezést, amíg a tészta és a morzsa is elfogy. Figyeljünk, hogy a tetejére mindenképpen tészta kerüljön.

4. Lépés

Sütés előtt tegyük legalább 1 órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. A tepsiben vágjuk kis egyforma négyszögekre vagy háromszögekre, majd tegyük előmelegített sütőbe és süssük aranybarnára 160°C-on.

5. Lépés

Készítsük el a következő szirupot: keverjük össze a 2 dl vizet, a maradék cukrot, keverjük bele a citromlét és a vanília aromát. Vegyük ki a sütőből a tepsit és tálaláskor öntsük le a sziruppal.