Baconös, hagymás sült csirkemáj rizottoval

Baconös, hagymás sült csirkemáj rizottoval. Újra csirkemáj, ezúttal rizottoval.

Ezeket szerezd be:

• 1 adag (50 dkg) csirkemáj
• bacon
• 2 db kisebb vöröshagyma
• 4 db kisebb fokhagyma gerezd
• 2 db chili paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db paradicsom
• rizs
• fagyasztott zöldborsó
• olívaolaj
• vaj
• só, őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• fehérbor

1. Lépés

A rizst előző este beáztattam. Másnap leöntöttem róla a vizet, majd újra feleresztettem, hozzáadtam a borsót, rávágtam a chili paprikát, sóztam, borsoztam, s feltettem főni.
A májat alaposan megmostam, többszöri víz cserével, majd eltávolítottam az inakat, epe maradványokat, s szétválasztottam őket.

2. Lépés

Megpucoltam a hagymákat, a vöröshagymát karikákra vágtam, a fokhagymát szeleteltem. Egy serpenyőben kevés olíva olajon félig megpirítottam a bacont, majd hozzáadtam előbb a vöröshagyma karikákat, később a fokhagymát, borsoztam. Végül hozzáadtam a májat.

3. Lépés

A rizst gyakorta megkevertem, időnként adtam hozzá vizet, a végén fehér bort, kevertem bele vajat.
Időközben a máj szépen megsült, úgyhogy tálalhattam, de előbb még megsóztam, s szórtam rá piros paprikát.
A tányérra raktam a rizsből és májból, s díszítettem paradicsom és paprika szeletekkel.